螃蟹花的做法

用料：新鲜螃蟹3只，五花肉300克，葱白一段，盐适量，鸡蛋一个，花生油少量，酱油适量

步骤 1

五花肉剁成肉馅，葱白切成葱末

步骤 2

将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀，可适量加入少许水，呈现稍微稀的样子，倒入平盘内平铺一层

步骤 3

螃蟹洗净，一切两半后迅速立在肉馅上（动作一定要快，防止蟹汁洒光）

步骤 4

一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内

步骤 5

锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子，盖上锅盖大火开蒸，开锅后15分钟