m12牛肉什么意思

m12是指澳洲和牛級數。澳洲和牛是日本和牛近親，澳洲和牛是利用澳洲安格斯雄性牛與日本雌性和牛配種。繼而根據牛肉質素去判定為M1-M9+及M12，最高品質為M12，M12可以比美日本和牛A5級數。而日本和牛亦分為A1-A5級，其中A5級為最高之品質。