云南树花菜为什么苦的

云南树花菜为什么是苦的原因是浸泡方法不对。由于树花菜富含铁、铜和维他命C，所以它的口感是比较苦的，去除树花菜的苦味正确做法是：将树花菜放入冷水中淘洗干净后放入温水中，要全部漫过菜，泡1小时左右捞出，再放入滚水锅里煮10分钟，沥干水自然凉了后就没有苦味了。