白味凉面的做法

白味凉面的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 04:07:46

白味凉面的做法

【凉面】

准备食材:碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽、陈醋、味精、花生油、黄瓜。

做凉面,最好选用碱水面,这种面条的口感劲道爽滑,而且久煮不发坨。做法步骤:1、锅里加宽水,水开后把碱水面下锅煮,因为碱水面比较耐煮,大概需要煮5分钟左右,但不需要煮太熟,煮至中间还有一点点白芯就可以。

2、面条煮好以后捞出控水,然后平摊在案板上抖散,淋上一些食用油,用吹风机吹凉,使面条完全冷却。做凉面最好不要过凉水,这样凉面表面比较干燥,在拌凉面的过程中能吸收更多的汤汁,吃起来更入味。

3、准备适量的黄瓜切成细丝,把大蒜拍碎剁成蒜末后加入纯净水搅拌均匀调成蒜水,碗里加入一勺芝麻酱,再加入适量清水搅拌,把芝麻酱化开备用。

4、最后取适量的凉面放入碗中,加入黄瓜丝、加入芝麻酱、再加入蒜水、生抽、陈醋、盐、味精,用筷子翻拌均匀即可食用。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.