屈浩大厨教做干炸小黄鱼

主料：小黄鱼500克 调料：盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克

1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。 

2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。 

3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。 

4. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。