冷水
排骨冷水焯比较好。排骨的血水比较多,冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西,排出血水,减少排骨的腥味。而热水下锅的话,由于排骨迅速受热,血水很难煮出来,吃起来也会发干发柴,不好吃。
冷水
排骨冷水焯比较好。排骨的血水比较多,冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西,排出血水,减少排骨的腥味。而热水下锅的话,由于排骨迅速受热,血水很难煮出来,吃起来也会发干发柴,不好吃。
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