香炸排骨的做法 生炸排骨怎么外酥里嫩

用料:

排骨500克

鸡蛋一枚

面粉适量

油1000克

盐适量

十三香半小汤匙

白胡椒粉一筷子头

做法:

1/18准备食材

2/18排骨里放一汤匙面粉

3/18加水浸泡三十分钟，冲洗干净

4/18排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

5/18用手抓匀，挨个给它们做个按摩

6/18用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

7/18将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

8/18先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

9/18面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

10/18将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之

11/18依次将排骨放入油锅中，小火慢炸

12/18不停的翻动排骨，使其受热均匀

13/18炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟

14/18转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右

15/18排骨呈金黄色，捞出

16/18放吸油纸上吸去多余油分

17/18吃时可蘸些椒盐