贡菜(别名:苔干),菊目菊科莴苣属植物。该类植物产自中国。其为一年生草本植物,茎长而细;紫茎水分少,产量偏低,晾干后绿色稍暗,盐霜少;青茎水分大,产量高,晾干后,绿色鲜亮,盐霜大,糖分高。贡菜喜凉怕热,生长适温15~20℃。
贡菜干的十种吃法,先泡发干贡菜后有凉拌,涮火锅,炒肉丝,红烧贡菜肉片,纯贡菜,煲汤,贡菜烧火腿,贡菜炒饭,贡菜乱炖,贡菜烧牛肉等。
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