汆水是一种烹调方法,指把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,是烹调中不可缺少的一道工序。汆水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要汆水。
汆水是一种烹调方法,指把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,是烹调中不可缺少的一道工序。汆水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要汆水。
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