琥珀核桃仁的做法

主料：核桃仁适量、冰糖适量、麦芽糖1大匙

辅料：黑芝麻少许

琥珀桃仁的做法步骤

1.核桃仁适量

2.下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味

3.捞出冲洗几次，控干水分备用

4.锅里加点清水，下冰糖

5.冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖

6.小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色

7.下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁

8.锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁

9.炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了

10.炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可