食材:
龙须鱼1条、酱油10ml、蒜泥一勺、胡椒粉5g、盐1勺、椒盐5g、淀粉3勺
步骤:
1、先将龙头鱼切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丢丢盐;
2、干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,面皮不容易发硬
3、先将鱼裹上干粉,然后将鱼裹上湿粉,再下锅炸。
4、炸大约是一分半至两分钟,炸好以后,平铺放在盘子上,撒上椒盐粉即可
食材:
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1、先将龙头鱼切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丢丢盐;
2、干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,面皮不容易发硬
3、先将鱼裹上干粉,然后将鱼裹上湿粉,再下锅炸。
4、炸大约是一分半至两分钟,炸好以后,平铺放在盘子上,撒上椒盐粉即可
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