光滑的绿豆叫什么

老百姓根据绿豆种皮的颜色 ，把市场上常见的绿豆分成两大类型 ，种皮呈亮绿色且光滑的 称为明绿豆 ，颜色发暗却有磨砂感的 称为毛绿豆

种皮呈暗绿色或黄绿色 表面不光滑的绿豆 称它为毛绿豆 ，是老品种绿豆 ，也是要用绿豆 。这种绿豆容易煮烂 适合煮粥 煮汤 做糕点。

种皮呈明亮的脆绿色， 表面光滑鲜亮且富有光泽感的绿豆 为明绿豆 。这种绿豆是新品种 产量高 沙县小而且不太容易煮烂 。明绿豆蛋白质含量高 发芽率较高 且豆芽粗壮 因此如果购买绿豆是为了发豆芽使用 就选择明绿豆。