柚子皮糖的制作

步骤 1柚子皮表面用盐搓，（有些柚子是打蜡的，用盐搓去除掉)，用清水清洗干净 2.然后片去内部一点白瓤、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀切成薄片

步骤 2放入清水中浸泡、最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，（反复搓洗至少5遍，每次洗都要挤干水分，再泡水，这样反复5次）。 烧开一锅水，水中加一勺盐，放入挤干水的柚子皮煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火（3-5分钟）这样能让糖更容易进入皮层，口感更好！

步骤 3捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出用手攥干柚子皮的水分（炒了锅双色的????）

步骤 4锅中放250克左右水烧开，加入白糖，挤入少许柠檬汁（综合下口感）白糖溶化后熬制冒大泡。

步骤 5将柚子皮放入，小火慢煮、勤翻炒、直到水分煮干 ，柚子皮吸收所有糖液，

步骤6继续不断翻炒。

步骤 7看到出糖霜， 白霜就可以了！