开水和沸水有什么区别

1、指的重点不同。

沸水”更侧重于水的"沸腾"的状态。达到沸点的水称为沸水。“开水”就是指烧开了的水（烧熟了的、可以喝了的，其反义词为“生水”）。

2、使用范围不同。

达到沸点的水称为沸水。而开水可以指沸腾的水（比如：水烧开了。）,可以指滚烫的水（比如：这是开水，小心烫着。），也可以指烧开过的水（可能是热的，也可能是凉的；人们说凉了的开水，会习惯说“凉开水”或“凉白开”）。