高弹素有什么作用

高弹素是一种肉制品改良剂，功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度。.使用方法：作为弹性改良剂使用。使用范围：各类食品；最大使用量：根据生产需要适量添加。高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性，与I+G不同，I+G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。