因为麦蒿含有草酸。
就麦蒿来说本身是有苦涩味道的,含有草酸。但想要去除苦味,方法也十分简单。
首先在锅中加入水之后,大火烧开至滚沸的状态,下入麦蒿,简单焯水十秒钟之后,再放到凉水当中进行过凉处理。这样的做法之后,麦蒿的苦涩味道就可以去除一大半。
后期无论是凉拌,还是清炒,加入适当的料酒以及花椒粉进行调味,麦蒿的苦涩味道就会自然而然的去除掉。
因为麦蒿含有草酸。
就麦蒿来说本身是有苦涩味道的,含有草酸。但想要去除苦味,方法也十分简单。
首先在锅中加入水之后,大火烧开至滚沸的状态,下入麦蒿,简单焯水十秒钟之后,再放到凉水当中进行过凉处理。这样的做法之后,麦蒿的苦涩味道就可以去除一大半。
后期无论是凉拌,还是清炒,加入适当的料酒以及花椒粉进行调味,麦蒿的苦涩味道就会自然而然的去除掉。
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