云南干辣椒猪头肉的做法

材料

猪头肉300克

辣椒2个

酱油少许食用油适量

步骤1

先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片，

步骤2

锅里放入少许的食用油，

步骤3

油热后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味，

步骤4

再加入切好的猪头肉翻炒，

步骤5

加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了，

步骤6

翻炒均匀且猪头肉微微焦些就可以出锅了，快来品尝吧，一点也不肥腻哦。

烹饪技巧

1.辣椒吃的时候到底要不要去籽，主要看能否吃辣的，如果能吃辣的就不用去籽，如果不能吃辣的则需要去籽。

2.猪头肉比较肥，所以炒的时候要稍微炒大一点，这样可以多炒出一些油，炒得焦一些就不会肥腻了。