烀大块五花肉的家常做法

家常做法：

材料:

五花肉 500克

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

生姜 适量

葱 适量

八角 5-10颗

干辣椒 适量

盐 适量

清水 适量

做法：

1.将五花肉洗净，切成块，用开水焯水去血水和腥味。

2.热锅冷油，加入适量的白糖，热锅冷油可以让白糖煮熔化后能融入肉中，不易焦糊。等到白糖全部融化变成焦糖色之后，放入五花肉块，煎至两面焦黄色即可。

3.加入一些姜和葱爆炒出香味，再倒入适量的老抽和料酒，炒匀。

4.加入清水，没过五花肉块即可，不要太多水。放入八角和干辣椒，煮滚后转小火炖煮1-2小时，以五花肉入味嫩烂为准。

5.最后根据个人口味加入适量的盐，让味道更加鲜美即可。