怎样烀肉好吃

先把肉冷水下锅，再把锅烧开，水开10分钟，把浮沫撇掉，然后把肉捞出，用温水洗净。

重新接一锅清水，把焯好的肉放进去，然后再加入几片生姜，一颗切成小段的大葱，一颗八角，一段桂皮，两片香叶，四五粒花椒，盖上锅盖烧开，然后转小火，慢慢烀，直至肉烂，关火。