闽南瘦肉咸稀饭正宗做法

食材：咸肉200克，皮蛋3个，米100克，食盐1茶匙，油2茶匙

做法

1.咸肉用水浸泡1小时;

2.皮蛋切成小块;

3.将米洗过，放在清水中，同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;

4.煮开，放入一半皮蛋，小火煮1小时;

5.捞出咸肉块，切成碎肉，再次放入锅中，同时将剩下的皮蛋也放入锅内;

6.开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。