溜鱼段怎么做

原料：鳕鱼段适量，一个鸡蛋，适量面粉。　　

调味料：番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐各适量。　　

做法：　　

1、鳕鱼段洗净切成小段待用。　　

2、面粉中打入鸡蛋，加水调成稍稠的面糊。　　

3、取适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和清水放入小碗，搅拌成调料汁。　　4、起油锅烧油，烧油时把鳕鱼段在面糊里全沾一遍，油热到七八成左右时，转小火，下鳕鱼段炸成金黄色，捞出！　　5、鳕鱼段全部炸完后，再入油锅复炸一次，捞出沥油备用。　　

6、另起锅，不放油，直接倒入调料汁，烧开，然后下炸好的鳕鱼段！裹上汤汁即可出锅，撒上香菜上桌。