什么鱼适合做鱼段 溜鱼段

巴沙鱼！

淀粉120克，鸡蛋1个，油500克

青椒1个，姜1片，葱花适量

糖5克，酱油10克

鸡精3克，淀粉5克

步骤 1

鱼切块用盐和料酒腌制10分钟，鸡蛋，淀粉和一点油调成面糊，放入鱼，搅拌均匀。

步骤 2

锅放入油，烧热至200℃，下入裹好面糊的鱼块，炸至金黄，捞出。

步骤 3

把酱油，糖，鸡精，加少许清水调成酱汁，另取一个锅，锅内放一点点油，下姜葱爆香，放入青椒，倒入酱汁煮开，淀粉放少许清水调成稀糊，缓慢倒入锅内，边倒边搅，这时候酱汁就变得浓稠了，快速下入鱼块翻炒，鱼块均匀挂上酱汁，就可以出锅了。

步骤 4

外酥里嫩的溜鱼块就完成啦！