1.蛋挞水的成本差异比较大,葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水,鸡蛋混合而成的。
2.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油,所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋,基本上没有棕色斑点。然而,如果葡式蛋挞烤得很嫩,表面就不会出现棕色斑点。然而,目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑,是因为糖加热过度后变成焦糖。
1.蛋挞水的成本差异比较大,葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水,鸡蛋混合而成的。
2.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油,所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋,基本上没有棕色斑点。然而,如果葡式蛋挞烤得很嫩,表面就不会出现棕色斑点。然而,目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑,是因为糖加热过度后变成焦糖。
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