何谓假植贮藏

假植贮藏是将即将收获的蔬菜密集假植在沟内或窖内使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍能保持正常的新陈代谢的一种贮藏方法。

假值贮藏是我国北方秋冬季节贮藏蔬菜的特有方式。主要用于各种绿叶菜和幼嫩蔬菜 ，如芹菜、小白菜、莴苣、乌塌菜、菜花和水萝卜等。