翘嘴红鲌做法

材料

主料：翘嘴红鲌3条；

辅料：油300ml、盐1勺、黄酒1匙、淀粉3匙、花椒20粒、生抽1勺

做法

1.炸翘嘴红鲌

2.黄酒、生抽、盐、淀粉

3.花椒

4.将红鲌去鳞片洗净切段，加盐、生抽、黄酒、花椒腌一下

5.加淀粉调匀

6.锅内加油烧热，将鱼段放入慢火炸一遍捞出，急火再炸二遍

7.将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。

小贴士

慢火炸熟，急火炸酥。