怎样和好油条面

用料：普通面粉300克、清水180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克

做法

1，将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油。将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵。

3，将面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞就是面发好了。

4，将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

5，然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条静置几分钟。

6，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7，拎着面的两头拉长一点，再两手反方向拧一下。

8，直接放入烧到7、8成热的油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。