笨鸡的家常做法

主料

笨鸡1500g

辅料

葱50g

姜30g

八角10g

花椒5g

食盐20g

料酒10g

米醋5g

香菜5g

花生油10g

清水2000g

清炖笨鸡的做法步骤

1.散养两年以上笨公鸡一只，剁碎洗净。

2.煮锅烧开水，放入鸡块焯水。

3.焯水后盛入盆中，备用。

4.葱切马蹄片，姜切片，备花椒和八角。

5.重新起锅，花椒八角葱姜爆锅，炒香。

6.加入鸡块、料酒、米醋数滴，大火炒三分钟。

7.加入清水烧开，改小火炖1小时，加食盐，再炖2小时。

8.撒入香菜末，油黄汤清，爽口宜人。

9.十分诱人。

10.盛入碗中，上桌。