豆豉鱼的做法黄磊

原料：

草鱼一条

葱两根

姜三块

蒜两瓣

腌肉粉适量

豆豉适量

盐适量

菜籽油适量

白芝麻、酱油适量

做法

第1步、新鲜的草鱼切块儿。鱼骨用一半的葱姜蒜和清水浸泡去腥。

第2步、放入适量的腌肉粉。

第3步、放入酱油，葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

第4步、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

第5步、开大火炸制定型以后转小火慢炸。

第6步、轻轻的晃动锅吧，让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的。

第7步、用筷子发面开大火复炸一次捞出备用。

第8步、锅底留油，放入豆豉，豆豉要多。

第9步、开小火把它扁干。放入白芝麻。

第10步、这个豆豉要炒到比较干，这种会很香脆。

第11步、锅里放水。蒸盘里放入炸好的鱼块。

第12步、铺上豆豉开大火蒸八分钟。

第13步、起锅装盘，放上小葱花，一道美味豆豉鱼的就做好了。