处理方法:大虾处理干净之后,剪去虾枪,挑出虾包,用剪刀顺势从颈部剪开虾壳,直达尾部。然后用菜刀从后背沿着剪开的路径,把虾肉开背切开五分之四,只保留五分之一的连接,顺便就带出了虾线。
最重要的一步就是要用牙签挑出底部的虾筋,把开背的大虾平铺,用刀背从前到后轻轻敲打几遍,再轻轻平拍几下。
处理方法:大虾处理干净之后,剪去虾枪,挑出虾包,用剪刀顺势从颈部剪开虾壳,直达尾部。然后用菜刀从后背沿着剪开的路径,把虾肉开背切开五分之四,只保留五分之一的连接,顺便就带出了虾线。
最重要的一步就是要用牙签挑出底部的虾筋,把开背的大虾平铺,用刀背从前到后轻轻敲打几遍,再轻轻平拍几下。
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