红烧望潮做法宁波

红烧望潮做法

酱油、葱、姜、蒜、

食盐、料酒

青蒜、红糖、植物油

1、望潮内脏摘除，用盐抓拿清洗干净；

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片；

3、烧开水将望潮放入焯烫10秒左右捞出；

4、锅中注入植物油，热锅冷油，爆香青蒜白、姜丝和蒜片；

5、大火加入望潮迅速翻炒片刻；

6、烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可。

温馨提示：

1、焯烫后大火迅速翻炒可以保持望潮的口感，否则烧久了比较韧影响口感；

2、酱油什么的不要太多，因为望潮本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好。