冰淇淋二次打发什么意思

冰淇淋粉搅拌的时候需要多次搅拌，让粉和水彻底搅拌混合，搅拌彻底之后静置20-30分钟，让空气进入冰淇淋奶浆中，起到膨化效果。

通过多次搅打二次打发，加入大量空气使得冰淇淋的口感更加的顺滑蓬松，吃起来更加美味哦。

所以这道工序不能减少喔。