肉丝榨菜炸酱面的做法

15g干黄酱，30g甜面酱用65g水解开。

大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丝。

全部材料:黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份，酱料是两人份。

炒锅放少许油,

下1/2姜沫。

先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加料酒，收汁出锅。

锅中加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用

下入葱姜小火炒，不要炒焦。

倒入酱料小火稍微炒炒，下入肉丝。

下入榨菜、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了做的酱多就不要下菜，因为不易存放。

等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。

锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。

舀适量酱料与面条相拌。