开水沸腾后要多煮几分钟,原因如下:
我们平时烧开水,只是把水中的微生物杀死,把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素,在100℃是不能被杀灭的,因此应在水烧开2~3分钟后再关火。
水要彻底沸腾,烧水时,不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了,这时候水的毒性比较大,还没有彻底煮沸,应该再煮一会儿才能喝。水不应烧开的时间太长,水烧开时间太长的话,会造成水的老化和形成有害物质。
为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量,开水沸腾时间以控制在5--10分钟之内较好。如果沸腾时间超过15分钟,或者像公共场所的热水器反复沸腾。
扩展资料:
烧开水的目的是为了清除微生物等杂质。使水中残留的有机物,如卤代烃、氯仿等有毒的化合物得到减少。烧开水,可以有效降低此类化合物含量到原来的1/4。但是如果烧水的姿势不对,可能会反而影响我们的健康。
烧自来水也要注意,早上起来过了一夜的自来水,积压了较多的氟化物,氟是自来水厂的消毒剂的一种成分,对人体有害。所以早上刚起来,最好先把自来水放一放,接出一桶水用作清洁,之后的水,再用来烧水喝,就会安全许多。
在水烧开时要把水壶的盖子打开,再煮两三分钟,可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面,水烧开的时间过长,也会造成水的老化,以及形成有害物质。因此,健康的符合人体需要的水应该是新鲜的,开水时间也不宜过长。
参考资料:
烧开水的正确方法 ——人民网