年糕怎样不粘

1. 把米洗净准备之后，用冷水煮沸后关火，用少量热水或温水把米粒分开，煮到有稍稍熟透为止。

2. 把红糖放入锅中加热，搅拌，把红糖常量搅拌不停，直到红糖溶解变成油状。

3. 把煮熟的米拌入热油糖中搅拌，搅拌至满味，把混合粥倒入油发热的模具里，然后用筷子或小勺把模里的粥切割在模具的缝隙处，这样可以使糕分更加结实。

4. 给糕表面涂一层油或抹茶，这样可以防止糕表面粘锅，大火蒸50分钟即可。