家庭自制脱水蔬菜

用料

胡萝卜

豇豆

大蒜叶

小葱

自制脱水蔬菜的做法步骤

步骤 1

香菜摘净，洗好沥干 用剪刀减成小段

步骤 2

大蒜叶洗净切短

步骤 3

豇豆切段，洗净，入开水锅 加一勺盐，烧开，豇豆过水，再捞到冷水里冷却 沥干

步骤 4

入烤箱，上下火100℃，热风循环，中途勤翻一下，烤箱门留一条缝，让水蒸气挥发，烘干时间视食材大小跟含水量有关

步骤 5

满满2烤盘都装不下的新鲜豇豆，脱水后一盘都不满了，好浪费哦，豇豆真没办法保持原色，大概只有极速冷冻跟添加了绿色素的是本色吧《豇豆绰水不能太长，变黄了再烘干的成品颜色会很深，绿色烘干的颜色是墨绿色，很好看》

步骤 6

还没干透的胡萝卜片

步骤 7

烘干好的大蒜叶，干香菜叶

自制脱水蔬菜的小贴士

食材下面最好垫上油纸或高温布，有利于水分的流通 烘干的豇豆颜色是墨绿色的，闻起来有种豆的清香味。，晒干的是灰黑色的，就像梅干菜的颜色，味道也像。