红色胡萝卜对脾胃肠虚弱的人好吗

好，但要吃熟的。胡萝卜含有丰富的必需微量元素，但如果生吃，其吸收率不到10%。也就是说，大部分营养物质都没有被人体吸收。吃胡萝卜最好的方法是用油煎。就胡萝卜中的重要营养素维生素a（由胡萝卜素转化而来）而言，它是一种脂溶性维生素，只能溶解在油中，不会被高温破坏。因此，吃胡萝卜时，最好用油煮，或用肉炖，以保证有效成分被人体吸收利用。