胶东大面鱼的家常做法

材料：面粉350克，酵母粉3克，鸡蛋1个，盐5克，水180克，花生油。

做法：

1，把鸡蛋和水，酵母粉拌匀，加入面粉和成软一些的面团，面粉不要用高筋粉，会涨发不好。

2，把面团放到盆里，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状。

3，拿出揉一下，抹上油，抻长，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。

4，切成快一些的块，用手排成薄片，再用刀葱中间划两下。

5，全部做好。

6，锅里加入花生油，烧到七成热，把面鱼放到锅里中火炸制。

7，炸到金黄色，捞出控油即可。