三色鸡米做法

三色鸡米做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 12:11:33

三色鸡米做法

材料

鸡胸肉4两,玉米粒1匙,韭菜花10根,红萝卜半支,蒜末1匙,葱花1匙,冬粉1份,盐巴1/2匙,米酒2茶匙,太白粉2茶匙,香油2茶匙

做法

1、鸡胸肉去皮切成小块状, 加入盐巴腌渍调味。

2、用手搅拌均匀后,再加米酒去腥提味。

3、加入太白粉与鸡肉搅拌均匀(鸡肉变黏稠是正常的),再加入香油,这样稍后用水川烫才不会黏成一团

4、将蔬菜切丁:胡萝卜、韭菜花切成丁(韭菜花前头留着,可做摆盘),接着将蔬菜倒入滚水中川烫约15秒,去除青味。

5、接着,川烫鸡肉,但切记不要整陀放入锅中,沿着锅边慢慢放,鸡肉才不会黏成块。

6、再来,炸冬粉-先将整陀冬粉撑开,拉成自己喜欢的型后,油滚下锅炸约1分钟。

7、炸好后,将冬粉放入盘中,塑型成盘状或碗状。

8、最后将蒜末爆香加入鸡肉块、玉米粒、胡萝卜丁及韭菜花丁炒熟,若喜欢吃辣可加点辣喔!

9、炒熟后,放在冬粉上即完成。

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