原料:100%巧克力 (100g ),淡奶油 (85g),水 85g,白砂糖 100g。
方法/步骤:
1.把糖、水、淡奶油入锅加热,小火煮开,期间要搅拌搅拌,防止奶油结皮。
2.煮开后关火降温。奶油降温到50°C左右时,利用余温把巧克力融化。
3.用打蛋器搅打均匀,开始的时候比较稀,不怕,慢慢搅打,打细腻了温度降下来就越来越稠。
4.当巧克力酱光亮,滴落均匀就可以了。还有点温热的时候装瓶,不然完全冷却太稠不好倒。
原料:100%巧克力 (100g ),淡奶油 (85g),水 85g,白砂糖 100g。
方法/步骤:
1.把糖、水、淡奶油入锅加热,小火煮开,期间要搅拌搅拌,防止奶油结皮。
2.煮开后关火降温。奶油降温到50°C左右时,利用余温把巧克力融化。
3.用打蛋器搅打均匀,开始的时候比较稀,不怕,慢慢搅打,打细腻了温度降下来就越来越稠。
4.当巧克力酱光亮,滴落均匀就可以了。还有点温热的时候装瓶,不然完全冷却太稠不好倒。
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