泡黄瓜怎么做又脆又好吃四川泡菜

泡黄瓜又脆又好吃有很多做法，但是四川泡菜里用的黄瓜更加特别。

1，泡黄瓜要先挑选胖短结实的黄瓜洗净切段，腌渍前要在黄瓜段表面切上几刀，这样有利于腌味渗透。

2，再用盐揉黄瓜段，揉到黄瓜出水、表面变软。

3，挖两勺泡菜汁，加入米醋、白糖、香油、盐等佐料，调匀成腌泡菜的调料，腌泡黄瓜6小时至12小时，根据个人口味决定是否加点辣椒粉或者蒜末等配料。

4，放到冰箱冷藏室或者冰柜中冷却后食用可以口感更好。

所以，四川泡菜里用的黄瓜更加特别，口感细腻脆爽，是一道非常美味可口的小食。