因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
酸的不是很厉害,用开水加入少许的食用碱面,煮一下(水开后10分钟以上),然后在炖的时候,多加入一些大蒜,葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味,但是会会破坏掉一部分牛肉的营养
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