小黄米有几种品种

按照口感分：分为粳小米和糯小米。软小米具有粘性，黄色，颗粒较大，陕北志丹县常用来酿酒，也适合煮粥。硬小米不粘，颜色棕色或暗黄，颗粒较小，适合蒸米面馒头，不适合煮粥。

按照品种分：内蒙古地区的小米品种有：大金苗、小金苗；辽西地区有：红谷子；山西有沁州黄；陕西有米脂的小米

按照大小分：粳小米颗粒比较小，口感有劲；糯小米颗粒比较大，口感比较软糯