步骤1
第一步,把鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,用清水清理干净,尤其是鱼腹内的一层黑膜,要清理干净,不然炖好的鲫鱼鱼腥味很重,可以使用刮鳞器刮的干净又不脏手
步骤2
在鱼身两面各划几刀,然后撒上一层盐,用手抹均匀腌制十分钟
步骤3
放油热锅,锅里油热,后端起锅晃动几下,让油在锅底形成一层油膜,放进鲫鱼,用中小火煎成红褐色
步骤4
烧开水倒入煎鱼,加入生姜,开始中小火慢炖
步骤5
水开放盐炖十几分钟即可
步骤1
第一步,把鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,用清水清理干净,尤其是鱼腹内的一层黑膜,要清理干净,不然炖好的鲫鱼鱼腥味很重,可以使用刮鳞器刮的干净又不脏手
步骤2
在鱼身两面各划几刀,然后撒上一层盐,用手抹均匀腌制十分钟
步骤3
放油热锅,锅里油热,后端起锅晃动几下,让油在锅底形成一层油膜,放进鲫鱼,用中小火煎成红褐色
步骤4
烧开水倒入煎鱼,加入生姜,开始中小火慢炖
步骤5
水开放盐炖十几分钟即可
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