烤箱羊肉串太干太柴

因为文火加热成熟时间长，水分蒸发的缘故所以发干。烤羊肉串目前还是以碳火为主体，电烤肉串也有市场，但电烤属于文火，加热时间较长所以水分蒸发的多，所以肉串会干。解决办法是先加工至五成熟，再烤感觉会好的多。