怎样做云南蒙自香酥肉

1.

材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量。

2.

五花肉切片。

3.

将五花肉片放入鸡蛋,豌豆粉(蒙自香酥肉必需的)盐适量拌匀。

4.

锅中放油,烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制。

5.

不断翻动肉片,炸至颜色金黄,捞到漏勺中可以哗哗作响时,即可捞出控油。

6.

控油后装盘及装饰围边即可上桌。