红烧羊腿肉炖萝卜的做法

1.羊肉洗净切块放入锅中，放入没过羊肉的水，加少许老酒，转动手动转盘调节火力，待水煮开后再煮几水钟，主要是为了煮掉血水。

2.煮好后把锅内水倒掉把肉重新洗净待用，萝卜切块待用，配料洗净待用（配料：葱、姜、草果、辣椒、花椒、良姜、桂皮、八角这些，主要是去味的）。

3.把羊肉和香料全放入锅中（花椒根据口味可以增减，辣椒酱如果是咸的，盐份适量减少一点）。

4.再加入调料和水。

5.收汁即可。