川味豆腐烧鱼的做法

原料：龙利鱼、嫩豆腐、京葱姜。调料：郫县豆瓣酱、盐、花雕酒、淀粉、糖

1.鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。

2.豆腐切块，葱白切片，姜切末，郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出。

4.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

5.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

6.加入适量水煮开

7.加入豆腐，炖煮一会儿

8.加入鱼块，继续炖煮一会儿

9.加入少许盐

10.加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。