生日蛋糕胚的做法

1、牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化。

2、筛入低筋面粉混合均匀，加入4个蛋黄，继续混合均匀。

3、蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，高速转圈打发蛋白。打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩。

4、转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角。

5、 然后先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再将全部蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

6、倒入准备好的模具中，将装好蛋黄糊的模具震掉大气泡。送入预热好的烤箱中。

7、将出炉蛋糕胚，震出热气、倒扣、放凉、脱模就好了。