馒头开锅后为什么会塌陷

馒头开锅后为什么会塌陷

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 19:53:35

馒头开锅后为什么会塌陷

1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。

2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。

3、也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。

4、如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。

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