10斤辣白菜的配方都放什么小料

主料：大白菜10斤

辅料：虾酱适量、盐适量、鱼露适量、韩式辣椒酱适量、细辣椒面适量、苹果适量、梨适量、生姜适量、大蒜适量、白糖适量

具体制作步骤如下：

1.准备大白菜。

2.用刀从根部切开。

3.一般是整棵白菜分成4块用。

4.将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。

5.用大石头压上去，方便出水。

6.一天之后，去掉石头，倒出析出的水份。

7.如果较咸，可以用清水冲洗一下，沥水备用。

8.准备做酱料的食材。苹果、梨、生姜、大蒜，细辣椒粉和韩式辣椒酱。

9.准备鱼露和虾酱。

10.大蒜去皮备用。

11.将苹果、梨和姜磨碎备用。

12.大蒜磨粒。

13.制作好的酱料食材放入大盆中，加入虾酱、鱼露、白糖、味精、辣椒酱、辣椒粉调味。

14.调拌均匀，可以品尝味道，根据自家口味进行调整。

15.将准备好的白菜，每一片上都涂抹酱料。

16.然后码入坛中，将所有白菜涂抹酱料，放入坛中，加盖密封，3-5天即可食用。